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这样吃黑木耳竟会要人命?天热了一定要注意了

发布时间:2020-05-21 17:09

  今年因疫情的关系,不少人宅家都成为“大厨”了。酸甜苦辣咸皆为盘中餐。不过,平时常见的食材,可能并不一定安全哦!这不,广东的一位女子,就万万没想到,看似普通的黑木耳,竟变成“夺命木耳”!近日,广东东莞一位34岁的年轻妈妈,将浸水泡发5-6小时后的黑木耳煮食,隔天再继续食用剩余的黑木耳……之后,噩梦就开始了!

  没过多久,该女子开始出现一系列不适症状:恶心、呕吐、腹痛、拉黑便…随后被送进了东莞市中医院ICU治疗,医生诊断为急性肝功能衰竭。由于医疗费用昂贵,女子被家人转回老家的医院治疗,最终因毒素引发身体各器官衰竭,抢救无效,不幸身亡。经当地疾控中心初步调查,结果判定为:米酵菌酸中毒所致!事件曝光后,小伙伴们都震惊了!吃个木耳会导致这么严重的后果?答案是:是的!别小看黑木耳,如处理不当会引发食物中毒,严重的甚至会致人死亡!近年来,被报道发生,黑木耳中毒的病例并不在少数,这些病例的共同特例都是黑木耳一般都被泡发了2天以上。其实,木耳本身并没有毒素!不过,如果在水里浸泡的时间过长,再加上天气潮湿、周边环境不干净(比如浸泡器皿不干净、留有食物残渣)等因素,木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”会大量繁殖,随之分泌出剧毒的“米酵菌酸”。一旦米酵菌酸中毒,无特效解药!中毒后,会出现胃部不适、恶心呕吐、腹痛等症状,情况严重的会昏迷或者死亡。事实上,许多人,在泡发和烹饪黑木耳过程中都会犯一个致命的错误,使好好的木耳变成了要命的毒药!

  要知道,在不干净的环境下木耳浸泡越久,菌落总数数量越多!泡了24小时的木耳所含的细菌数量比只泡了1小时的木耳高出2700多倍!不想在吃木耳时候摄入大量细菌?泡发木耳的正确“姿势”了解一下!水温春、夏、秋三季,适宜用与室温相同的水温泡发;冬季应用30-40度的水温泡发木耳。时长黑木耳和白木耳的泡发时间略有不同,黑木耳的泡发时间为3-4个小时;白木耳因胶质比黑木耳多,所以泡发时间可以适当延长一些。保存泡发好的木耳,在冷藏的条件下,保存不应超过24小时。这些人不宜食用有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。小编提醒:平时应尽量缩短木耳的泡发时间。建议覆一层保鲜膜、放冷藏室泡发。一旦出现异味、糟烂等情况,请不要食用!

  编辑:王星

  责任编辑:顾军来源:东莞时间网、东莞疾控、 广东公共DV现场 、看看新闻,新闻坊、梨视频


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